原料
豇豆: ， 麵粉: ， 五花肉丁: ， 蔥姜蒜末: ， 生抽: ， 白糖: ， 醋: ， 彩椒: ， 鹽: ， 料酒: ， 水澱粉: ， 雞蛋:
步驟
1麵糊：麵粉里加一顆雞蛋，分幾次加水，順一個方向攪動，調成不幹不稀的麵糊
2豇豆泡鹽水10分鐘，洗凈，切10厘米左右段，煮熟，控水，撲少許乾麵粉，取10多根放入麵糊里，讓每根豆角上都均勻地裹上面糊，一根根下鍋煮，等裹上面糊的豆角飄起來，就可以撈出
3蘸料：花椒熗鍋撈出，下五花肉丁翻炒成白色，加料酒，蔥姜蒜末，彩椒丁，少許糖，鹽，生抽，多些醋 ，水澱粉勾薄芡，出鍋撒香菜，生蒜末
4一切就緒，開吃！，豆角的清香，混合蘸料的肉香，醋香，蒜香，味道好極了
小技巧
1.除豆角(豇豆比其他豆角嫩)外，許多蔬菜(土豆片，茄子片，芹菜葉等)都能沾片子吃，對於比較難熟的菜，需先斷生 2.麵糊需要調成不幹不稀的，比攤蛋餅的面稠，比剔尖的面稀 3.煮裹上面糊的豆角時，必須一根根下鍋，不能偷懶，否則會粘到一塊 4.蘸料還可以根據個人口味用西紅柿醬或蒜醋汁調和
