原料
紅薯粉絲: ， 肉末: ， 薑末: ， 蔥: ， 生抽: 兩小勺， 澱粉: ， 鹽: 少許， 糖: 少許， 老抽: 一小勺
步驟
1粉絲用熱水泡軟，再放入鍋里用沸水煮一分鐘，粉絲撈出來放入冷水中；
2肉末里加幾滴生抽，澱粉，攪拌均勻，這樣肉質鮮嫩；
3起鍋放油燒熱放薑末，放入調好的肉末炒熟，在放粉絲加一點鹽，一點糖，生抽兩小勺，老抽一小勺，，顏色變深後，稍微炒炒就熟了；
4關火放入小蔥，翻幾次就好出鍋了！
小技巧
Tip：1.因為之前粉絲用開水煮過，炒太久粉絲會膩； 2.最好用不粘鍋，不然很容易粘鍋！
