原料
橙子: 10個， 白糖: 100克， 冰糖: 100克， 檸檬汁: 適量， 橙皮: 10個橙子皮， 白砂糖: 200克， 水: 適量， 裝飾粗砂糖: 適量
步驟
1橙子用鹽和清水清洗乾淨，然後放在砧板上用手掌來回揉幾下。這樣方便剝開來。
2用刀切掉兩頭，然後從側面用刀劃一縫。
3剝開橙子，完整分離。
4都剝好了。然後就到了足夠虐心的一步，去白絲和饢，十個橙子我可看了快2集連續劇才弄好。虐得我忘了拍圖???可以邊剝邊吃哈。
5剝好的果肉，可以撒白糖先浸半個小時，然後開大火放進不粘鍋里煮，加入冰糖，千張別加水喲，橙子自己出的水就不少了，足夠足夠。還有，不需要把橙子肉放料理機打碎，直接炒就可以。
6用鍋鏟翻炒，滴入2湯勺檸檬汁（沒有不放也行）中火繼續熬……如果出水多，可以盛出一杯出來，喝掉！因為水太多，熬干過程太慢，而且橙子肉很容易熟，時間長反而影響口感。我就這樣做了，很甜蜜。冰糖量可以根據橙子的甜度調整，熬的時候，可以挑一點嘗嘗，別燙著嘴哈。
7中火再熬，全程要不停翻炒，防止糊鍋，邊炒邊用鍋鏟壓碎，這樣就差不多熬好了。
8冷卻後，裝進消毒的密封的玻璃罐里保存，最好半個月吃掉。
9把橙子皮分切成6片，全部分開如圖。
10用水果刀除去白饢，小心點，這步比較虐心，需要耐心。
11全部去好白饢的橙子皮。
12把橙子皮放進鍋里，加足夠的水，燒開，大火煮10分鐘，去掉皮的澀味！如果怕澀的親，可以把水倒掉，再重複煮一遍。
13去過澀的橙皮，吸干水分，切成細條。
14起鍋中火，倒入一碗水，倒入糖，倒入橙皮條，不用翻動，直接熬制！
15中火繼續熬，約5分鐘後，糖分變濃稠，這時候要翻動一下，防止糊鍋。
16再熬制幾分鐘，差不多這樣，橙皮透明，糖漿基本看不見，就可以啦！
17取出裝盤，散開涼涼。我沒用網架涼，因為又粘又滴糖，弄得到處都是，好難清洗。就找個大點的盤子，分散開最方便了。
18撒上粗砂糖。室溫涼一夜。
19這是做好的，可以裝瓶子裡，慢慢吃吧！瓶子要乾淨密封喲！
20再來張近景。口味甜蜜，細嚼有點微苦。
小技巧
1.橙子的甜味決定加的糖量，一定要預留調整。還有個人對甜的適應度不同，我就不喜太甜。 2.熬制的鍋最好用不粘鍋，要全程觀察，小心鍋毀醬亡！ 3.橙子醬和蜜漬橙皮除了直接食用，還可以做麵包，瑪德琳啥的。 4.如果親覺得做糖漬橙皮麻煩，可以處理一下，直接用蜂蜜水泡，參見我的菜譜「蜜漬橙皮」，然後用溫水沖泡喝，味道好極啦！
