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原料
毛豆: 300g, 瘦肉: 200g, 青椒: 4個, 姜: , 蔥: , 料酒: , 白糖: , 鹽: , 生抽:
步驟
1先將肉切絲(可買絞好的肉絲),加少許料酒,生抽腌制15分鐘待用
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2熱鍋下油,將腌制好的肉絲倒入翻炒幾分鐘,待到顏色稍變黃之後將肉盛出待用~
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3鍋中放入少許油,加蔥姜爆香後倒入毛豆翻炒,期間可加入少許生抽,白糖少許,為防止炒干以及保持毛豆青翠的顏色,期間少量加一些水,一定記得不要加多,可多放幾次~
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4放入切好的青椒翻炒,加入肉絲翻炒均勻,最後加入鹽~
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5裝盤開吃,很下飯哦~~
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小技巧
肉絲要提前腌制好,炒毛豆時可少量多次加點水可保持毛豆顏色的青翠~