原料
五花肉片: 80克, 干豆角: 50克, 干茶樹菇: 50克, 蒜: 5瓣, 蔥: 10克, 生抽: 5克, 老抽: 3克, 糖: 2克, 鹽: 2克, 料酒: 5克, 干紅辣椒: 3-5個
步驟
1干豆角和干茶樹菇泡發一夜,洗凈,去掉根部,切段,瀝干水分備用。
2鍋內放約70克油(比較多),中火炒五花肉片,直到五花肉出油,加入料酒,蔥蒜辣椒,炒出香味。
3加入干豆角和干茶樹菇,糖,鹽,老抽生抽翻炒均勻,加入50克左右熱水,轉小火,加鍋蓋燜煮5分鐘。開鍋蓋大火收干水份,即可出鍋。
小技巧
五花肉肥一些,炒出油脂,這樣豆角和茶樹菇吃透油份才香。