原料
普通麵粉: 500克， 熟黑芝麻: 50克， 乾酵母: 18克， 白糖: 8克， 鹽: 2克， 溫水（30-40℃）: 300克
步驟
1炒熟的黑芝麻用攪拌機磨成粉末
2黑芝麻倒入盛有麵粉的容器里拌勻
3用30-40℃的溫水將乾酵母和糖融化，靜置5-10分鐘後，慢慢倒入面盆和成光滑的麵糰
4將面盆蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至兩倍大
5發好的面倒在面板上揉一會，然後分成兩塊，分別擀成厚度為0.7cm的長方形
6捲成長柱狀後切成大小均勻的小饅頭
7將小饅頭放面板上蓋上濕紗布或保鮮膜餳30分鐘
8冷水上鍋，中小火蒸18分鐘即可
小技巧
1、黑芝麻要購買炒過、新鮮、純度佳的才有香氣，也可以自己炒制，但一定不能炒糊，否則會有糊味； 2、水的溫度為30-40℃，溫度不能太高，否則酵母會被燙至失效； 3、饅頭的大小、形狀可以隨意，自己認為小一點方便小孩子食用； 4、黑芝麻是益腎和抗衰老的優良食物，用它製成的饅頭無論從營養、口感都是非常不錯的，很值得一試。
