原料
無添加腐竹: 120克， 土豬瘦肉: 100克， 青辣椒: 2個， 紅辣椒: 2個， 燒酒: 少量， 花生油: 少量， 鹽: 少量
步驟
1準備無添加腐竹，大概要3支就OK了。
2無添加腐竹提前1小時冷水泡發。可以用個盤子壓住，腐竹就可以完全浸泡在水裡了。
3將土豬瘦肉解凍切片待用。
4泡發好的無添加腐竹切3-5cm的小段待用，也可以斜著切，按照個人喜好。
5把青辣椒紅辣椒洗凈去籽，然後切小段待用。
6炒鍋里放少量花生油熱鍋，然後把切好的辣椒倒進去翻炒2分鐘後盛起待用。
7炒鍋再加花生油熱鍋，倒入土豬瘦肉煎片刻，然後加入燒酒和醬油，翻炒均勻。
8倒入切好的無添加腐竹，翻炒均勻煮2分鐘。
9再倒入辣椒一起翻炒均勻，然後加入半碗清水，加鍋蓋燜3分鐘。
10最後加入鹽調味，就可以出鍋吃用啦！！
小技巧
1.無添加腐竹冷水泡發1小時就可以了，不是普通腐竹要泡2-3小時。用溫水泡發更快。 2.顏色黃亮的屬於頭竹，有韌性，可以先泡發，顏色暗淡的是尾竹，後面泡發。 3.無添加腐竹易碎，所以最好整條泡發，折斷的話都有很多碎片的。
