原料
雞: 半隻， 洋蔥: 1隻， 橄欖油: 2湯匙， 大蒜: 3瓣， 西紅柿: 3隻， 番茄醬: 100ml（可選）， 花生醬: 2大勺， 山芋: 1隻（可選）， 鹽: ， 黑胡椒粉: ， 小辣椒: 可選， 熱水:
步驟
1雞切塊。洋蔥番茄切碎。大蒜瓣拍松。南瓜切塊。
2起鍋，加入橄欖油。先炒大蒜和洋蔥。變色後加入雞塊。
3雞肉血色消失之後加入番茄。加蓋，燒3分鐘。
4加入番茄醬（不是沙司），辣椒，花生醬，翻炒。加入少量熱水，煮15分鐘。喜歡醬汁拌飯的就多加水。
5加入山芋塊，繼續煮30-40分鐘，至山芋熟透。注意翻拌，不要粘底糊鍋。
6撒鹽和胡椒調味。
7一大勺熱騰騰的花生醬燉雞，一大勺米飯，開吃。
小技巧
這道菜搭配比較隨意。雞肉可以換成雞胸肉，牛肉，羊肉。山芋可以換成南瓜。 番茄醬是tomato pure不是我們蘸薯條的番茄沙司。 使用顆粒型和幼滑型花生醬皆可，不要選擇含糖的花生醬。有些花生醬已經有鹹味，最後放鹽時酌情減少。
