原料
豬蹄: 一隻， 油: 適量， 八角: 3個， 大蒜: 4片， 姜: 3到4片， 干辣椒: 3片， 冰糖: 60到80克， 鹽: 1小勺， 白醋/香醋: 1湯勺， 老酒: 2到3湯勺， 老抽: 2到3湯勺
步驟
1冷水加薑片先給豬蹄過水 准好材料
2鐵鍋加油爆香姜蒜八角干辣椒
3大料炒出香味 倒入豬腳爆炒 加一勺鹽 中途邊炒邊加老酒 炒乾了再繼續加老酒 大概加兩到三次老酒 （酒味會揮發）之後加一湯勺白醋（或者香醋） 最後放入冰糖 繼續翻炒
4再然後加老抽 看自己喜好加多少 主要是上色（糖多也是為了好上色）
5最後加入開水 沒過豬蹄 大火燒開
6倒入提前準備好的砂鍋 先大火燒開 再轉小火燉收汁
7最後大火收汁 裝盤
