原料
糯米: 適量， 鹹肉: 一小塊， 豌豆: 一小碗， 香菇: 3-5朵， 春筍: 1-2隻， 鹽: 少數， 植物油: 適量
步驟
1先來開鍋。新鍋用溫水和軟毛巾少許洗潔精徹底洗乾淨搽干。開小火，鍋里倒一些色拉油，要稍微多一點足夠浸潤鍋子的每個角落。
2開小火慢慢加熱，一邊加熱一邊用軟毛刷仔細的刷到鍋子的每個角落，包括鍋沿哦。關火待鍋子自然冷卻後，開鍋完成。
3所有食材準備好，糯米要提前泡2小時以上。
4豌豆剝好洗凈。 鹹肉先用溫水清洗乾淨切成細丁，春筍和香菇也切成小丁。手頭正好有市集買的香腸也切了一點兒。
5開中火熱鍋後，放油，加入鹹肉煸炒出香味；加入筍丁和豌豆煸炒幾下。
6所有食材煸炒出香味後加入泡好的糯米，鍋里加水和少許鹽調味。不要完全蓋緊鍋蓋開中火烹煮，煮滾後蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘，關火燜10分鐘，即可開鍋享用啦。
7鑄鐵鍋因其最大特點是密封性好，且不流失水分，所以烹制米飯類食物，只需要10-15分鐘時間即可。且水量可以比平時用的水量略少。
小技巧
琺琅鑄鐵鍋導熱非常快，用鑄鐵鍋一定要中火或者小火，大火很傷鍋的哦~~ 鑄鐵鍋一般新開始使用，多燒一些油脂豐富的菜比如紅燒肉類的，菜肴里的油脂是最好的潤鍋劑。 每次用完鍋要立刻清洗，清洗的時候如果不是特別油膩就不用清潔劑了，溫水泡一下軟布搽一下就行。搽干後用軟毛刷刷一層油開小火2分鐘後，搽掉多餘的油用於養護。用久的了的鍋子自然形成了物理防粘就可以省略刷油的步驟啦。 平時不用的時候鍋沿卡上四個小卡子保持鍋內通風乾燥。
