雞脯肉: ， 黑豆苗: ， 蛋清: ， 澱粉: ， 鹽: ， 料酒: ， 雞精: ， 香油:
1黑豆苗去根洗凈
2雞脯肉洗凈，切成雞絲，用蛋清、澱粉上漿
3雞絲放微沸的水中滑熟撈出；黑豆苗焯水後用涼開水浸涼。
4黑豆苗、雞絲分別用鹽、料酒、雞精、香油拌勻裝盤。
