絲白汁紅,脆嫩,鮮咸,香辣.
主料：雞肉200克，海蜇皮200克， 調料：大蔥5克，白砂糖3克，味精1克，醬油3克，醋5克，香油5克，辣椒油10克
1.將蜇皮洗凈，切成絲，用開水燙一下，再用涼開水泡起； 2.將雞肉煮熟切成絲； 3.內放醬油、醋、味精、香油、白糖調成味汁； 4.蔥白絲、雞絲、海蜇皮絲盛盤中，澆上碗中味汁拌勻，淋辣椒油即成。
食物相剋： 海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
