原料
肥牛: 250克， 西紅柿: 2個， 糖、鹽、薑絲、蟹肉棒、蔥花、白菜絲、湯麵條: 酌量
步驟
1肥牛和蟹棒，肥牛我只買菜市場或者回民飯店窗口的，從不買超市包裝盒的，因為我只吃早上新切的最鮮的，蟹棒，家中可換成魚蝦丸，這個無所謂。
2番茄洗凈，切小塊，是否去皮，隨意，我沒去皮
3土豆一個足夠，建議切片，因為肥牛鍋里的肥牛鍋中不能放久了，既然顧及肥牛時間短，那麼土豆切片是最容易熟的
4麵條隨意，湯麵、手擀麵、方便麵都可以，建議放些面，特別是適合小孩子或者愛吃火鍋面的朋友，但是一定要少放!少放!少放!放多了，就不是番茄肥牛鍋了，成了麵湯了。
5準備工作做好了，開始做了： 1、加熱炒鍋，少油，放薑絲、蔥花熗鍋。 2倒入番茄塊兒，開大火，炒至鍋中基本全是湯汁和番茄小塊即可。 3、倒入水，加上土豆片，待水開後，將所有炒鍋里的東西倒入涮鍋或煮鍋里。 4、放糖、鹽，湯麵，1分鐘後，依次放入蟹肉棒、白菜絲，半分鐘後，放入肥牛片。 5、待肥牛片熟後，即可關火，將鍋上桌後，準備一碗涮肉料沾著吃，效果口感更好。
小技巧
1、記住：少鹽、少油才健康。 2、湯麵可換成手擀麵、方便麵等。白菜絲可換成生菜絲、香菜等。家常菜家常菜，除了主材不可換，副材可以很多替代的。 3、面一定要少放。 4、鍋類一定要趁熱吃。
