簡介
嘴饞的S先生吃不了辣又對年糕不消化，因此想在家吃頓韓式暖鍋，簡直是對S太太智商和廚藝天分的大考驗。 這道泡菜金針肥牛鍋，用的是炒泡菜，所以在酸香度上略好，但辣度…基本可以忽略。 因為我家吃不了辣，所以連醬我也用了普通替代品，但口味也絕對不遜色。 關鍵在於對香菇和香菇水的使用，請大家注意嘍！
原料
香菇 4朵, 金針菇 看著辦, 青椒 1隻, 肥牛片 看著辦, 炒辣白菜 看著辦, 香萁醬 適量, 醬油、薑末、蒜片、蔥花、雞精、白砂糖 酌量
步驟
1很簡單的肥牛片卷金針菇，因為都是半成品，大家都很容易操作。記得用牙籤固定好呀！
2香菇洗乾淨，切成你們自己喜歡的形狀就好。我泡它們泡了2小時…特別珍貴的香菇水你們一定會留好的對吧
3配料準備一下。S太太一向是刀功差到不忍直視的…
4這就是在超市裡買到的炒泡菜。你們可以根據自己喜好隨意選呀
5因為要保證肥牛的嫩嫩口感，避免肉質變老，要提前把香菇水煮開備用。加入雞精和醬油（下手輕些，別太多）
6鍋里熱油，放蔥姜蒜爆香香，少許醬油後倒入香菇翻炒。 借著鍋里的水汽，放入適量的泡菜翻炒。 放入做好的肥牛卷後，倒進備好的燒開的香菇水（不要完全沒過肥牛卷，避免做成一鍋湯）。因為肥牛片容易熟，所以可以拿小勺子舀起鍋里的湯澆在肥牛卷上，三分鐘後關小火，放入適量的醬料和雞精，加蓋後就關火。
7上個步驟說多了，加一張圖吧。
8上桌前放青椒借味兒，少許白砂糖提鮮，就一切Ok
小技巧
大家注意到了沒有？我居然不飯鹽！！因為泡菜和醬料，醬油，甚至是香菇水裡都有鹹味，所以口味輕的就可以不再加鹽了。 另外，剩下的香菇水可以在鍋里少湯的時候繼續添加，畢竟鍋里可以邊吃邊加喜歡的配菜或者麵條，對吧。哈哈哈
