原料
鮮蝦: 13隻， 細粉絲: 1把， 大頭菜或西生菜: 若干， 蒜: 1頭， 生抽: 20g， 蚝油: 2g， 白糖: 3g， 十三香: 2g， 蔥: 10g， 干辣椒: 1個， 玉米油: 50g
步驟
1粉絲溫水浸沒備用，大頭菜用手掰成塊，開水焯熟，瀝干水分備用
2蝦頭蝦身連結處剪開，不要剪斷，延蝦背切開，去除蝦線，再用刀背在蝦肉上剁幾下，防止蒸的過程捲縮變形
3盤中放大頭菜，菜上面放粉絲，我的粉絲有點多，看不到大頭菜了，最上面依次轉圈擺好蝦
4蒜搗成蒜蓉，炒鍋加30g玉米油加熱至4成熱，放入蒜爆香，小火加入其他調味料和水，燒開調成蒜蓉汁，用小勺將蒜蓉填滿蝦背，剩餘汁均勻澆在上面，水燒開入蒸鍋隔水蒸5分鐘
5出鍋後把蔥花和紅辣椒灑在上面，令起油鍋，20g玉米油燒開，澆在蔥和辣椒上
