原料
素魚: ， 光明奶油: ， 芹菜: ， 胡蘿蔔: ， 紅椒: ， 美極鮮味汁: ， 姜: ， 芫荽（香菜）:
步驟
1素魚改刀成「日」字塊，二面拍干澱粉待用
2芹菜洗乾淨切成段；胡蘿蔔洗乾淨切成絲待用
3生薑洗乾淨切成絲；紅椒洗乾淨切成絲；芫荽洗乾淨切成段待用
4凈鍋內倒入精製油，油溫升至5成左右，放入拍完干澱粉的素魚塊炸，炸成金黃色撈出瀝干油
5凈鍋內留少許精製油，煸香薑絲、紅椒絲、胡蘿蔔絲、芹菜段，然後放入炸成金黃色素魚塊，繼續煸炒，淋美極鮮味汁、光明奶油、蘑菇精、芫荽段煸炒入味，干身後出鍋裝盤。OK啦
小技巧
此菜獨特的烹調方法和口味，操作中難度不大，淋美極鮮味汁時火要大，動作要快，讓味汁充分滲透的素魚內部。 特點 雖然是素魚但不失為時尚新口味，鮮香的口感，香味濃郁取勝，金黃色帶著濃濃的美極鮮醬香，很誘人，和大家分享素食的美味。 創意 西式造型擺放，給素食添加時尚新潮感，美極鮮味汁和光明奶油的搭配香味，會給素魚增加細膩的口感，紅椒絲、胡蘿蔔絲、芹菜段豐富本款菜肴的色彩與口味。
