原料
奶油奶酪: 65g, 淡奶油: 130g, 消化餅乾(按喜好增減): 110g, 無鹽黃油: 50g, 糖: 30g(共), 吉利丁片: 5g, 桃子: 80g, 杏: 80g
步驟
1把消化餅乾(也可用奧利奧)稱重裝入一次性袋子,用擀麵杖擀碎,越碎口感越好。加入軟化或融化的黃油,攪拌均勻,鋪入模具底部,整形壓實,放入冰箱冷藏備用。
2吉利丁片冷水泡軟備用。桃子和杏個分兩份,一份切丁備用,另一份加入攪拌機,再加入15g糖,打成水果泥。
3奶油奶酪隔熱水攪拌,加入泡軟的吉利丁片,繼續攪拌至順滑無顆粒狀。
4淡奶油加入15g糖打至6、7成發。倒入3中的混合物,再倒入水果丁水果泥。翻拌均勻。
5從冰箱裡取出模具,倒入芝士糊,在桌上震一下,用刮刀把表面弄平整。放入冰箱冷藏4個小時即可~
6取出後我打發了點淡奶油簡單的裱了一圈花,又鋪上切好的桃子就好啦~真的很簡單。現在天氣一下子熱了,凍芝士清新涼爽,最適合夏天啦!
小技巧
家裡人喜歡消化餅乾底的口感所以我加的比較多,110g底已經很厚了,如果不喜歡吃厚底可以酌情減量,只要保證與黃油的比例不變就好