蜜桃杏果粒凍芝士蛋糕 0

原料

奶油奶酪: 65g, 淡奶油: 130g, 消化餅乾(按喜好增減): 110g, 無鹽黃油: 50g, 糖: 30g(共), 吉利丁片: 5g, 桃子: 80g, 杏: 80g

步驟

1把消化餅乾(也可用奧利奧)稱重裝入一次性袋子,用擀麵杖擀碎,越碎口感越好。加入軟化或融化的黃油,攪拌均勻,鋪入模具底部,整形壓實,放入冰箱冷藏備用。

2吉利丁片冷水泡軟備用。桃子和杏個分兩份,一份切丁備用,另一份加入攪拌機,再加入15g糖,打成水果泥。

3奶油奶酪隔熱水攪拌,加入泡軟的吉利丁片,繼續攪拌至順滑無顆粒狀。

4淡奶油加入15g糖打至6、7成發。倒入3中的混合物,再倒入水果丁水果泥。翻拌均勻。

5從冰箱裡取出模具,倒入芝士糊,在桌上震一下,用刮刀把表面弄平整。放入冰箱冷藏4個小時即可~

6取出後我打發了點淡奶油簡單的裱了一圈花,又鋪上切好的桃子就好啦~真的很簡單。現在天氣一下子熱了,凍芝士清新涼爽,最適合夏天啦!

小技巧

家裡人喜歡消化餅乾底的口感所以我加的比較多,110g底已經很厚了,如果不喜歡吃厚底可以酌情減量,只要保證與黃油的比例不變就好

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