原料
高粉: 400克, 低粉: 100克, 黃油: 50克, 砂糖: 50克, 鹽: 5克, 酵母: 5克, 椰漿: 320克, 黃油: 100克, 糖粉: 100克, 椰絲: 150克
步驟
1糖粉加軟化的黃油加椰蓉(或椰絲)拌合
2揉成團備用
3除黃油外的全部材料揉至擴展階段,加黃油後揉至完全。基礎發酵到2倍大
4發酵結束,分割滾圓,鬆弛15分鐘。我這裡是一個三個麵糰的加蓋的,一個山型的是二個麵糰的
5擀開,包入椰蓉餡
6捲起,捏緊底邊
7中間深深地劃一刀
8向下翻起,放入模具
9進行第二次發酵,發到8分滿
10烤箱最下層,180度35分鐘。(看各家烤箱的溫度定)
小技巧
這款吐司,超級香濃,不過熱量也是槓槓滴