原料
番茄: 一隻, 豆腐乾: 半塊, 胡蘿蔔: 半根, 烏冬面: , 香菇: 三朵, 日式醬油:
步驟
1材料洗凈。
2材料的準備。 香菇泡發後切絲,豆腐乾切成長條形。番茄切塊,胡蘿蔔切成等厚度的小圓片狀。
3鍋入油,燒熱。加入番茄和少許糖進行翻炒,至顏色稍稍變透時加少量水。
4待水略燒乾後,再用盛面的容器接適量的水倒入鍋中。撒上適量的鹽,同時將胡蘿蔔、豆腐乾、香菇倒入同煮。
5蓋上鍋蓋進行燜煮。等水沸後,將烏冬麵條放入繼續燜煮。
6待鍋內的水再次沸騰後,加入少量日式醬油(因為鹽已經調過味),出鍋。
小技巧
一定要注意加水的量,須用盛面的容器來衡量,否則會出現湯汁收不幹而味道太淡的情況。