原料
鯽魚: ， 內脂豆腐: 一盒， 蔥姜: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 金針菇: 一把
步驟
1全家福
2怕鯽魚燉湯沒有味道，在鯽魚身上開刀，抹少許鹽
3鍋內放少許油，將姜塊拍出薑汁，開火，拿姜塊將油塗抹至整個鍋上
4倒油，煎魚，魚下鍋後不要太快翻動，會將魚皮煎破
5魚煎至兩面金黃後，倒水，放上薑片兒，倒入料酒，開大火煮10分鐘
6煮開後，加入金針菇（菌類用於提鮮，不喜可不加）和豆腐塊，燉開撒鹽和香蔥可出鍋
小技巧
奶白小秘訣：1、魚腹內黑色內膜一定要刮乾淨，留有黑色內膜會影響湯色； 2、加水煮湯時，一定要是大火，蓋蓋兒10分鐘； 歪門邪道：炒麵粉也可以增加湯的成色哦～本次沒用
