原料
義大利面: 適量， 豬肉末: 100克， 番茄: 2個， 番茄醬: 適量， 洋蔥: 半個
步驟
1首先要做醬，豬肉和牛肉的比例為2:1, 豬肉太油，牛肉太䐆，主要是豬肉和牛肉可以互補，可以將這種肉餡進行混合
2西紅柿進行去蒂，然後倒入沸水裡面煮大致2-3分鐘，這樣主要是可以很好的給西紅柿去皮 然後可以很方便的剝去西紅柿的皮，這樣把西紅柿切成比較小的顆粒，同樣把洋蔥切成顆粒狀。
3湯鍋注大半鍋水，煮沸後下入麵條，再次沸騰後轉小火，加五至六次冷水，煮至麵條完全熟透，無硬芯。
4關火，將麵條過冷水濾出備用。
5油倒入鍋中微熱，倒入洋蔥、豬肉碎翻炒。倒入番茄粒，翻炒均勻後加入少許番茄醬。記住，這一步非常的關鍵，正宗的義大利面不可或缺的一步，這樣主要是去除豬牛肉的怪味道，放入芹菜杆的顆粒，再進行翻煮片刻後，蓋上鍋後再煮，這個時候需要有足夠的耐心，一定要把西紅柿和洋蔥煮融，這樣其實西紅柿的營養價值才會出來，等到西紅柿和洋蔥煮融後，你需要倒入番茄醬，這樣主要是給肉醬上色吧，看上去比較有賣相，再煮大致1-2分鐘，義大利肉醬澆頭出來了
6待肉醬咕咕叫後，放入面一起翻炒3分鐘即可。不過如果鍋小的話就最好一次炒一盤，不然，你會很難操作
7放入少許鹽，攪拌均勻，即可出鍋。趁熱吃更有味道喲！
小技巧
義大利要做得好吃就要注意以下幾點咯： 1、用橄欖油 2、煮麵一定要沸水再放 3、煮麵的水裡要放鹽和橄欖油，保持勁道和保證不會黏連 4、煮麵的時間在8~10分鐘 5、煮好後用冷水沖，保持麵條的爽滑和彈性 ----------------------------------------------- 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教導。 微信：xiaosendemama1
