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原料
意粉: 1人分量, 豬肉末: 5:5肥瘦混合, 番茄: 2個, 番茄醬: 適量
步驟
1肉末加入適量醬油、油、糖攪拌均勻,放一旁備用。番茄洗凈切粒,準備好意粉。
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2鍋熱下肉末翻炒,因為是5:5肥瘦,故不需放油,加熱後會有油炸出來。8成熟後上碟備用。
3鍋熱下油,把番茄下鍋翻炒,6成熟時加入鹽、糖,繼續炒至外皮脫落,然後加入適量番茄醬,倒入之前炒好的肉末,炒成肉醬。
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4把煮好的意粉瀝干,加油拌勻,放上肉醬,大功告成。
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小技巧
1、肉末加入調味料拌勻後最好放置30分鐘,然後再用來炒,會更入味。 2、意粉大概煮10分鐘,放鹽少許,然後再瀝干備用。