原料
蒜末、薑末、蔥末: 些許， 小牛排: 1KG， 白蘿蔔: 一個， 花椒、大料: 些許， 鹽: 用量見後， 醬油、老抽: 用量見後
步驟
1小牛排切塊，放入三四片薑片，煮開焯水去血沫
2準備鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，大料2顆，花椒20粒左右，薑片4片，蔥段2段
3焯好後的牛排放入高壓鍋中，放入等同於牛肉兩倍的水，鍋中放入準備好的薑片、蔥段、花椒、大料，料酒、醬油、老抽、鹽。扣鍋蓋上火，上氣後壓制15分鐘，放氣、起鍋撈出備用。
4將壓制好的牛肉塊切小塊（方便入味）備用
5鍋加熱，放入適量的花生油，待油熱後下入蔥姜蒜，和切好的蘿蔔塊，加入之前煮牛肉的高壓鍋中的牛肉湯，燉10分鐘左右
6放入之前切好塊的牛肉，放入2勺老抽，同蘿蔔一起燉10分鐘
7起鍋，菜成
小技巧
1.高壓鍋里壓熟的牛肉不易過久，以免影響口感 2.由於牛肉經過高壓鍋壓過，肉已爛，因此先燉10分鐘蘿蔔，再加入牛肉，以免牛肉燉太久，過於糜爛，影響口感
