原料
奶油奶酪: 130g， 雞蛋: 4個， 紅豆沙: 100g， 黃油: 60g， 原味酸奶: 120g， 低粉+玉米粉: 50g+50g， 砂糖: 100g
步驟
1奶油奶酪隔熱水加30g糖打散。依次加入4個蛋黃，酸奶攪打到順滑。
2紅豆沙我事先從冰箱取出加水煮成濃稠糊狀。把豆沙糊倒入蛋奶糊攪拌均勻。然後過篩。
3低粉和玉米粉過篩進2，用刮刀拌勻。這時還會有顆粒，用打蛋器低速將麵糊攪勻。
4把融化的黃油倒進麵糊拌勻。
5蛋白分次加糖打到濕性發泡，分3次拌入麵糊。倒入模具（我用的8寸活底）。
6烤箱預熱到155度，水浴60-70分鐘。
小技巧
雞蛋不新鮮，磕的時候混了點蛋黃到蛋白，所以蛋白完全沒有打發，影響了成品的高度。
