高筋麵粉: , 鴨蛋: , 鹽: , 大白菜: , 香蔥: , 白鬍椒: , 排骨湯:
1高筋麵粉里打個鴨蛋放點點鹽攪拌,根據面的多少來添加水。麵糰揉成較硬些(揉成麵糰比餃子皮要硬才好)。
2揉好的麵糰(我買的土鴨蛋,揉成麵糰都是黃色的呢)
3把麵糰擀成大麵皮疊起來切成寬麵條。
4鍋里水燒開下手擀寬面
5把寬面煮開,再煮2分鐘麵條就好了
6大碗面里撒點白鬍椒粉、香蔥、蔬菜倒上排骨湯好吃的手擀鴨蛋面就OK啦
用高筋麵粉做手擀麵有勁道。面揉成團一定要硬些才好吃。