原料
雞爪子: ， 蜂蜜: ， 白醋: ， 八角: ， 花椒: ， 豆瓣醬: ， 老抽: ， 燉肉包: 一個， 料酒: ， 鹽:
步驟
1雞爪子剪去指甲，洗凈
2鍋里放水，加薑片和料酒
3放入洗凈的雞爪
4水開後煮兩分鐘，然後將雞爪子撈出來
5用清水沖洗乾淨
6然後晾乾水分
7碗內放蜂蜜和白醋，攪拌均勻成蜂蜜白醋水
8將每個雞爪都刷上蜂蜜白醋水，再晾乾水分
9鍋內放油
10最重要的就在這一步，一不小心就會被燙了，油溫五六成熱的時候，就放入鳳爪炸
11雞爪放油里以後，馬上蓋上鍋蓋（留小縫），要用小火慢炸
12要想翻個的時候，先關火，等到鍋內沒有噼啪聲了，打開鍋蓋，給爪子翻個，再蓋上鍋蓋（留小縫），開火繼續炸（這一點雖然麻煩，但是絕對的安全）
13炸至雞爪子呈深黃色的時候
14撈出馬上泡在冷水裡，最少泡兩個小時，這樣雞爪子才會出虎皮
15兩小時以後，鍋內放底油，然後放八角和花椒
16加蔥段薑片熗鍋
17炸出香味，放六月香豆瓣醬，炒勻以後放足夠量的水
18放老抽
19將雞爪子撈出放到鍋中
20湯開後加適量鹽，小火慢燉，燉到鍋內湯汁變得很濃稠，雞爪子軟爛就可以了
