原料
雞蛋: 4個， 雞爪: 一斤， 生薑: ， 大蒜: ， 八角: ， 香葉: ， 各種滷料: 少許， 豆瓣醬: ， 辣椒醬: ， 老抽醬油: ， 耗油: ， 蔥花: ， 干辣椒:
步驟
1先把雞爪洗乾淨，放鍋里煮，煮的能用筷子插透就可以撈出備用，放姜蒜片腌制一小會，雞蛋煮好去殼。
2鍋里加油，把準備好的豆瓣醬一勺及各種調料放入鍋里炒香，。
3倒入腌制好的雞爪，加辣椒醬，老抽，耗油，翻炒，看到顏色差不多時加入適量清水
4放入雞蛋，感覺顏色不夠可以適當在放一點老抽上色。加鹽悶煮收汁即可
5雞爪煮軟，湯汁差不多煮干就可以出鍋了，加入蔥花。色香味俱全。
小技巧
喜歡吃辣的，可以多加一點辣椒醬，這個菜可以當零食吃，一邊啃雞爪一邊看電視也不錯額，滷雞蛋也很好吃。
