原料
新鮮蓮子: ， 藕: ， 枸杞: ， 糖: ， 白醋: ， 鹽: ， 油:
步驟
1將蓮蓬中蓮子米剝出來，藕切成丁，再準備幾顆枸杞
2將枸杞用冷開水泡上
3將藕丁放入鹽水中焯燙
4水開後再下入蓮子米
5將它們一起取出過涼水
6將鍋燒熱，倒入適量的油
7將焯過水的蓮子米和藕丁下進去一起翻炒
8倒入準備好的調料汁：鹽，糖和白醋
9再翻炒均勻即可
10出鍋裝盤，將泡好的枸杞撒在上面點綴一下
小技巧
- 蓮子米選用新鮮的蓮蓬中剝出來的嫩蓮子， 有條件要現剝現用， 剝的時間太長就會發黑，老了； 2. 提前將藕焯下水，使之與蓮子米的成熟度一致，快焯燙好時再加入蓮子米（蓮子米不焯也可以），一起拿出來過涼水； 3. 準備好調料汁，也就是我們經常用的糖醋汁再加點鹽，口味可以依據自己喜歡的，炒菜時加入即可。
