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原料
黃豆粉: 30克, 雞蛋: 8個(我用了9個小點的), 低筋麵粉: 150克, 牛奶: 160克, 鹽: 2克, 玉米油: 100克, 細砂糖: 110克,不要再輕易減少了
步驟
1蛋白分離出來,用打蛋器打發,打發過程中分三次加入糖粉,我偷懶,用的白砂糖,貌似影響不大
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2蛋白打發到這樣就可以了
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3接著把蛋黃,牛奶,油,鹽混合,用打蛋器打一兩分鐘,然後加入過篩的黃豆粉和麵粉,攪拌均勻
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4分三次把蛋白加入混合後的麵糊里,忘記拍照了,麵糊活勻後要摔打兩三次,把麵糊裡面的氣泡震出來,蛋糕會沒有氣泡,然後放入預熱的烤箱裡烤50-60分鐘,上下管溫度170℃
5香噴噴的蛋糕出爐啦,上面的花紋是用巧克力做的,放烤箱前最後一步,也可以撒黑芝麻等你喜歡的東西,出爐後要摔一下然後倒扣
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6這是10寸的戚風胚子哦,如果做八寸的量減半
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