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原料
蝦: 15隻, 澱粉: 2大勺, 蛋清: 1個, 料酒: 3小勺, 鹽: 適量, 白菜: 適量
步驟
11.把蝦去殼去頭去蝦線,洗凈備用。
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22.用刀剁蝦泥,注意不要剁太碎,保持蝦的口感。
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33.在蝦泥中倒入3小勺料酒和蛋清,加入少許鹽,順時針攪拌。攪拌2分鐘後加入兩大勺澱粉,繼續順時針攪拌,2分鐘後把攪拌好的蝦泥放入盤子裡。
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44.把蝦泥壓平,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2小時。
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55.2小時後取出蝦滑,燒好雞湯放入白菜,然後用勺把蝦滑做成丸子狀放入雞湯中,2分鐘後一碗鮮美的雞湯蝦滑就做好了?
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