酸菜: 1小顆， 芹菜: 3顆， 蒜: 1/2瓣， 紅辣椒: 半根， 青辣椒: 半根， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 豬油: 適量， 糖: 適量
1酸菜、本地芹菜洗乾淨切段或絲，放一點鹽混合，一邊放置。
2切辣椒絲和蒜粒備用。
3炒鍋下豬油燒熱，爆香蒜和辣椒絲，放入壓出水後的混合酸菜芹菜（喜歡酸一點可省略壓水），快速翻炒，放料酒繼續翻炒一會兒，然後放鹽、生抽和糖翻炒幾下，可上碟。
沒有豬油，可以炸肥豬肉出油炒。或，直接用植物油炒也可以。
