原料
排骨: 1500克， 姜: 300克， 大蔥: 2棵， 小紅辣椒: 6個， 料酒: 20毫升， 鹽: 5克， 大料: 3朵， 生抽: 30毫升， 食用油: 40毫升， 香油: 15毫升， 芝麻: 10克， 杭椒: 6克， 大蒜: 6瓣， 啤酒: 2瓶， 白糖: 1湯勺， 花椒: 40粒， 醬油: 15毫升， 熟花生米: 10克， 辣椒油: 10毫升， 陳醋: 15毫升
步驟
1將洗凈的排骨放入涼水中煮
2開後撈出放入涼水中沖洗乾淨
3姜去皮，小紅辣椒，杭椒，大蒜，大蔥全部洗乾淨
4鍋中底油，加入白糖小火燒至糖溶化，淺咖啡色魚眼泡狀，加入大料，蔥，姜，蒜煸出香味，加料酒，醬油
5加入啤酒
6排骨放入高壓鍋中，加入另一瓶啤酒
7然後把鍋里的全部倒入高壓鍋中，加入鹽，調料包（花椒放入小包中了）壓10分鐘（每個高壓鍋壓的時間不一樣，自行掌握時間）
8大約8成熟後，再開大火燉（目的是為了啤酒更好的和排骨融入在一起）
9（最好是放在炒勺中去）大火收汁，湯汁濃稠時
10把排骨取出來切開
11把排骨給剁開如圖，（為了吃時候方便）
12把排骨再次合併一起放入盤中
13姜切絲，小紅辣椒和杭椒切好，如圖
14鍋底油，放入薑絲炒好取出放入碗中
15加入小紅辣椒，杭椒，蔥末，陳醋，生抽，白糖，香油，熟花生米，熟芝麻攪拌均勻，如圖
16澆在排骨上面
小技巧
先用高壓鍋燉到8成熟，是為了省時間，別一次在高壓鍋中燉很熟了，那樣啤酒的味道就不會融入到排骨中！ 再炒勺中燉，是讓大火收汁，湯汁濃稠時那樣啤酒味道很好吃！
