原料
筍乾: 70克， 青尖椒: 1個， 紅尖椒: 1個， 生薑: ， 大蒜: ， 蔥: ， 雞精: ， 蚝油: ， 生抽:
步驟
1筍乾放入清水中浸泡12小時左右(期間換水4到5次),泡發後用清水漂洗乾淨,切成細絲
2鍋內放入適量的水燒開,下入筍絲焯燙約2分鐘後撈出
3將撈出的筍絲放入清水中再漂洗幾次,撈出攥干水分
4青紅椒洗凈去蒂去籽切成絲,生薑切絲,大蒜去皮切片,蔥切花
5熱鍋放油,下入姜蒜,爆出香味
6下入筍絲,翻炒約2分鐘
7加入適量的鹽、雞精，加入約150亳升水，煮約5分鐘
8放入青紅椒絲與適量的蚝油,翻炒兩分鐘
9最後放入蔥花與適量的生抽,炒勻即可
小技巧
筍乾一定要反覆清洗乾淨,以免會有異味
