原料
豬裡脊: ， 青椒: ， 洋蔥: ， 胡蘿蔔: ， 蒜末: ， 蔥段: ， 餅乾碎: ， 澱粉: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 小米椒: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 糖: ， 孜然粒: ， 鹽: ， 色拉油:
步驟
1先將裡脊洗凈切塊，用料酒，鹽，生抽，老抽，辣椒粉和水澱粉拌勻腌制15分鐘左右。腌制完成與準備好的麵包糠拌勻。 因為在海外留學買不到麵包糠所以自制麵包糠（梳打餅乾敲碎，和澱粉混合）
2將洋蔥，青椒切條，（青椒切大一點）胡蘿蔔切薄片，小米椒切段，蒜切末，蔥切小段（斜著切，因為好看，嘻嘻）
3準備工作完成〜
4準備工作完成，先熱鍋，倒入色拉油，多一點，因為要開始煎過上麵包糠的裡脊，香酥就在這裡形成，先小火，煎至兩面變色，然後轉大火直到用筷子撮不大進去為止。好啦！我們的裡脊煎好啦！〜不難吧〜
5熱鍋，把先前切好的蔥姜蒜小米椒干辣椒花椒一起倒進去，炒出香味後加入洋蔥，待洋蔥微軟後加入青椒與胡蘿蔔片，這時加入少量鹽，（因為裡脊已經腌制過所以不能等到和裡脊一起加，會變咸）抄3分鐘左右加入煎好的裡脊，轉大火加入雞精和孜然粒，大火一分鐘。完成啦！〜
小技巧
最後一步裡脊和洋蔥胡蘿蔔青椒一起炒時間不能太長，因為炒久了洋蔥青椒裡帶的水分會被裡脊吸收，煎好的裡脊就會變軟啦〜
