原料
三文魚腩: 1塊， 迷迭香: 適量， 黑胡椒: 適量， 海鹽: 適量， 檸檬: 半個， 橄欖油: 少許
步驟
1三文魚化凍至室溫，加海鹽、黑胡椒、迷迭香，橄欖油腌制五分鐘。
2不粘鍋燒到很熱很熱，魚皮朝下，呲啦。。。
3煎至魚肉自下往上1/3變白，開始翻面（2分鐘），再左側翻（1分鐘），再換右側翻（1分鐘）。 出鍋前，再撒上些許黑胡椒和適量海鹽。 出鍋後可點綴任意蔬菜，檸檬汁加不加隨意。
4認真按照上述步驟製作，這道美味的法式香煎三文魚就完成啦～ 看到小編特意切開的小口子嗎？魚肉應該是半熟的，魚皮必須又焦又脆。這樣魚肉的鮮嫩與魚皮的焦脆在口感上形成強烈的對比。只有達到這個效果，才能完美演繹這道菜的精華。再來看看旁邊那乳白色的液態物體，那是自然溢出的汁水，是大海的味道喲～ Tips： ▪︎ 腌制時間不要太長，稍微有點點入味就可以了，時了肉質也會有影響嗒。 ▪︎ 迷迭香不僅能去腥，還有裝點美食的功能。
