原料
豬排骨: 500g， 苦菜: 隨個人喜好， 水: 適量， 鹽: 適量
步驟
1用沸水汆燙好的豬排骨用冷水沖洗，瀝干水分
2坐鍋預熱茶油，再把豬排骨放下去翻炒
3炒至肉開始收縮放鹽，再翻炒一下下
4準備砂鍋，翻炒好的排骨放進砂鍋，炒過的油不要。以免整鍋湯都是油乎乎的，
5煲湯開始。
6苦菜清理乾淨。
7排骨煲一小時後苦菜就可以放進去煮了。
8苦菜不能煮太久了。不然口感不好。放進去苦菜待湯沸騰後就可以起鍋了。試下鹹淡以後就可以開飯了
小技巧
我想說閩南苦菜有臭襪子的味道，不過吃起來又是另外一種風味。也有苦菜乾。 肉翻炒緊緻能使它熟了以後口感不會柴。
