蛋撻 0

原料

蛋撻皮: 8個, 鮮牛奶: 50ml, 淡奶油: 100ml, 雞蛋黃: 2個, 雀巢原味煉乳: 10ml, 綿白糖: 15g

步驟

1蛋撻皮從冰箱冷凍室拿出來,一個一個擺在烤盤上回溫軟化。叉子可以戳進麵皮就可以啦!烤箱上下火預熱220度。

2鮮牛奶里放入綿白糖和煉乳,攪拌至白糖和煉乳充分溶解。再加入淡奶油攪拌。綿白糖會比較好融化,最後加入淡奶油也是防止攪拌過度起泡最後變成雞蛋糕。

3加入兩個蛋黃。只要蛋黃哦,不然色澤不漂亮而且最後口感會很硬。蛋黃溶解即可,也不要過度攪拌。此時也可以加入一些自己愛的水果,推薦草莓,水蜜桃(一定要切成小小的丁,而且不要多)。

4蛋奶液倒入蛋撻皮中,這個量正好是八隻蛋撻的量,平均倒入即可。

5放入烤箱,約20分鐘。我的小烤箱溫度不大準確了,我會時不時的在旁邊觀察一下,前期蛋奶液會開始膨脹噗噗的鼓出泡泡,耐心等待,十分鐘以後就會開始上色啦!二十分鐘就可以出爐啦!此時外酥里嫩。而且不甜膩。趁熱吃吧!

小技巧

一次烤八隻蛋撻應該無法當時就消滅掉,吃不完的蛋撻單獨包裝放入冷藏室,下次吃時烤箱復烤幾分鐘就好。當然也可以微波爐叮一下,但肯定都沒有剛出爐時美味啦!但美食麵前也要保持清醒和理智,畢竟滿滿的都是卡路里呢!

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