原料
粉絲: 適量， 花甲: 適量， 鵪鶉蛋: 適量， 娃娃菜: 適量， 金針菇: 適量， 蔥花，蒜蓉，剁椒: 適量， 洋蔥: 適量， 凱里紅酸湯: 適量
步驟
1我的食材有： 粉絲，事先用熱水泡過了。 花甲，已經吐過沙，清洗乾淨，煮熟了。花甲的清洗方法可以百度哦。 娃娃菜，可以用別的蔬菜代替。 金針菇，洋蔥，剁椒，蒜蓉，蔥花，香菜，鵪鶉蛋。 (我做的是兩碗的量，如果只做一份的童鞋，可以斟酌把食材減半哦) 喜歡別的蔬菜的童鞋也可以加，不過不要太複雜，也不要加太多會串味的食物。
2這個就是凱里紅酸湯，網上價格六塊錢一瓶，簡直不要太美好哦，還可以用來做酸湯魚，酸湯排骨，酸湯豬腳。
3給大家說一下做的具體步驟 1，鍋里加水燒沸騰後，加入紅酸湯，蒜蓉，洋蔥。 2，待湯汁再次沸騰後，加入粉絲，娃娃菜，金針菇，鵪鶉蛋，花甲。 3，因為主要食材已經煮過一次了，所以在鍋里不需要太長時間，待所有的食材都煮熟後，加入適當的鹽，香油。 4，盛出來後，撒上蔥花，香菜，剁椒。大功告成。
4很多外面做的酸湯花甲粉絲，花甲沒有事先煮，是跟著粉絲一起下鍋煮的。我沒有這樣做，因為花甲畢竟是海鮮類產品，煮不熟容易有寄生蟲。而且在花甲過程中會有很多泡泡，如果不事先煮過，那些泡泡就要留在湯汁里了。
5本來覺得可以做成錫紙花甲粉絲的，奈何家裡沒有明火，只有電磁爐，錫碗無法用。不過貌似還有可以用烤箱做，下次可以試一試。
