原料
低粉: 50克， 黑芝麻粉: 20克， 核桃泥: 40克， 酸奶: 130克， 雞蛋: 5個， 玉米油: 50克， 白砂糖: 50克， 白醋: 少許， 鹽: 少許， 黑芝麻黑桃戚風蛋糕: 2片， 動物性淡奶油: 300克， 白砂糖: 30克， 吉利丁片: 15克， 芝麻醬: 120克， 牛奶: 300克
步驟
1打散的蛋黃液中加入玉米油，攪打均勻
2加入核桃泥，攪打均勻
3加入酸奶攪打均勻
4篩入低粉和黑芝麻粉
5用刮刀拌勻
6蛋白加幾滴白醋打至粗泡
7蛋白液中加入白砂糖和少許鹽
8打至近乾性發泡，提起打蛋頭有小彎鉤
9取1/3蛋白霜，加入到蛋黃糊中
10用刮刀翻拌均勻
11倒回蛋白霜中
12翻拌均勻
13拌好的麵糊以層疊的方式倒入模中
14震幾下模子，震掉大氣泡
15入預熱145度的烤箱，中下層，上下火，60分鐘
16蛋糕分片備用
17吉利丁片冷水泡軟後瀝干水分
18加入100克溫熱的牛奶中，攪拌至完全溶化，備用
19淡奶油加白砂糖
20打至6、7成發，勉強能流動，冷藏備用
21芝麻醬中加入200克牛奶，攪拌均勻
22芝麻醬奶油和吉利丁奶液
23混合均勻
24倒入打發的淡奶油中
25翻拌均勻
26活底蛋糕模中放入一片剪小一圈的蛋糕片，倒入一半的慕斯糊，再放入一片剪小圈的蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，晃動模子，使慕斯糊均勻
27入冰箱冷藏4小時後，電吹風吹模子四周，脫模
