原料
鴨子: 半隻， 茅台酒: 40克， 青椒: 100克， 紅椒: 100克， 青蒜: 100克， 蒜: ， 姜: ， 生抽: ， 蚝油: ， 糖:
步驟
1鴨子清洗乾淨，切塊，冷水下鍋，放入十幾粒花椒可很的卻除鴨子的腥味，煮至八成熟，撈出
2青椒、紅椒切塊、青蒜切段
3炒鍋放油，放入蒜、薑末爆出香味，下煮至八成熟的鴨塊翻炒
4然後，淋入茅台酒，翻炒1分分鐘
5調入生抽、蚝油、糖，若是太干可加少許清水
6再下青椒、紅椒塊、青蒜段，炒勻即可出鍋
小技巧
1、鴨子最好煮至八成熟，炒時縮短時間，儘量保留茅台酒的香氣 2、沒有茅台酒，其它醬香型的白酒都可以
