原料
沙拉蔬菜: 適量， 紅色: 草莓／西瓜／紅小番茄／紅樹莓／紅豆／紅芸豆， 橙色: 橙子／胡蘿蔔／木瓜／紅薯， 黃色: 菠蘿／鳳梨／甜玉米粒／芒果／黃小番茄／黃心獼猴桃／黃豆， 綠色: 綠心獼猴桃／牛油果／黃瓜／西芹／秋葵／荷蘭豆， 藍色: 藍莓， 紫色: 紫甘藍／葡萄／紫米／紫薯， 黑色: 黑米／黑豆， 白色: 白心火龍果／薏仁／糙米／燕麥米／雞胸肉／金槍魚， 玫紅色: 紅心火龍果， 肉色: 三文魚， 其他微妙色: 鷹嘴豆／甜菜根／黑莓／紅棗干， 多色: 三色藜麥， 普通酸奶或無糖酸奶: 適量， 堅果: 選一種適量撒上
步驟
1準備一份適合自己分量的沙拉基底，比如生菜、沙拉菠菜、羽衣甘藍等
2將「顏色擔當們」該煮熟煮熟，然後該切塊切塊，該切片切片，還可以切絲，儘量不要都用一種方式，避免單調～
3然後想好擺盤的順序，不一定非要按彩虹的顏色順序
4按自己喜歡的方式碼上，有人喜歡特別整齊的，也有人喜歡有些凌亂的～
5澆上酸奶，稀的稠的都可以，然後拍照，開動！
6草莓➕芒果➕牛油果➕黑豆➕（若隱若現的）紫甘藍 維生素、蛋白質、好的脂肪和纖維素都齊全了！
7黑米➕黃番茄➕胡蘿蔔➕秋葵➕黃瓜➕甜菜根
8草莓➕鳳梨➕甜玉米粒➕藍莓➕鷹嘴豆 簡單四色，底下就是基底
9紅心火龍果➕甜玉米粒➕紅番茄➕黑豆➕雞胸肉絲➕黃瓜➕紫甘藍 超豐富版～減少了基底的量
10不是完全意義的彩虹沙拉～ 綠色部分是把綠色蔬菜切碎了拌入金槍魚做成的
小技巧
還有一些食材比如綠色的南瓜子、黑色的亞麻籽、青檸檬、黃檸檬等由於自身特性不適合單獨作為一種顏色的擔當，但是不可否認絕對是非常貌美的輔助！ 大家有想到其他的顏色擔當記得要分享出來喔！
