原料
金針菇: 1把， 蟶子: 500克， 大蝦: 10隻， 麻椒: 一小把， 郫縣豆瓣醬: 一勺， 小米辣椒圈: 適量， 蒜蓉: 一碗， 洋蔥碎: 半個， 薑末: 適量， 食用油: 適量， 粉絲: 一把， 蚝油: 兩大勺， 生抽: 適量， 料酒: 一勺， 水: 一碗
步驟
1蟶子洗凈，放開水鍋里汆燙到開殼備用 大蝦開背去掉蝦線，把蝦須剪掉，稍微用油煸炒一下備用 金針菇洗凈，焯水備用 粉絲一把，用開水泡好備用
2炒鍋里放食用油，稍微多一點 油微熱後轉小火，加入麻椒炒出香味 再加蒜蓉，薑末，小米辣，洋蔥碎 炒到洋蔥微微透明後加入蚝油，生抽，郫縣豆瓣醬，料酒翻炒均勻 再把一碗水加進去 煮開後加一點雞精，關火 切記一定要用小火慢慢炒不然容易糊 豆瓣醬，蚝油，生抽都有鹹味，不需要再額外多加鹽了 口重的覺得味道淡適量加點也可以
3家裡有烤盤的，現在可以拿出來鋪上錫紙 把焯過水的金針菇鋪在底層 上邊放上泡過的粉絲 再鋪上煮過的蟶子，煎好的大蝦 如果你跟我一樣想吃青菜，放點青菜也可以。 澆上步驟2里炒好的汁 表面撒上一些青椒碎，小米辣，香蔥碎，或者你喜歡香菜的味道也可以撒上去 把烤盤放在電磁爐上開小火，咕嘟咕嘟。。 一邊微微加著熱一邊吃 越來越入味，配米飯吃真的！！！！爽啊！
小技巧
我這個是放烤盤裡慢慢加熱吃的 如果你家裡沒有烤盤想做好了直接吃，那步驟二炒好了醬料後可以把材料放進去拌勻炒一下盛盤子裡直接吃。 做的時候沒想過會這麼多人問怎麼做所以沒拍圖，下次再做再補圖吧！
