原料
烏冬: 2小包, 胡蘿蔔: 半個, 洋蔥(白或紫色皆可): 1/3個, 青椒: 半個, 蝦仁: 適量, 鮮魷魚(可加可不加): 適量, 醬油: 適量, 板燒醬(如沒有可換成耗油): 適量, 木魚屑: 適量, 大蒜: 2瓣
步驟
1烏冬加入沸水中煮1分鐘撈起備用
2胡蘿蔔,洋蔥,青椒切絲,蒜瓣切片;蝦仁切粒,鮮魷魚切絲備用。
3熱鍋,加油,放一半蒜片爆香後加入洋蔥炒香,再加入胡蘿蔔和青椒炒軟(可加少許水),盛起來。
4再次加油,放入剩下的蒜片爆香後加入鮮魷魚和蝦仁爆炒至7成熟後加入剛盛起來的胡蘿蔔洋蔥青椒,炒勻。
5再加入少許水,讓鍋里不會太干再加入烏冬,這樣不容易粘鍋(如果是不粘鍋就不用擔心這個問題)炒勻然後加入醬油和板燒醬(或者耗油)至鹹淡合適,出鍋,撒上木魚屑,搞定!