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原料
牛腩: 200-250g, 大蔥: 1根, 大冢咖喱粉: 3勺(30g), 水: 600ml, 老抽: 1茶匙, 烏冬: 2人份
步驟
1牛腩切塊,我這裡切的有點大,建議還是再小一些比較容易燉到酥軟~ (大塚夢咖喱粉有兩種,辣味和不辣的,它的辣味也是日本那種溫和的感覺,就是不太辣的意思( ´▽`)
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2牛腩先用開水焯一遍。(焯過牛肉的水倒掉)
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3大蔥青的部分切蔥花,白的部分切蔥段 蔥花用來做撒表面,蔥白用來燉牛腩
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4牛肉放進高壓鍋里,加入600ml水,再把蔥段扔進去,關蓋,開中火。
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5等穩壓上氣之後,轉小火,燉30分鐘以上,不能少於30分鐘。
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6時間足夠之後,關火等卸壓~ 開蓋之後用筷子戳一下牛肉,這個時候牛肉應該是一戳就開了~~
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7把煮爛的蔥段挑出來,重新打開火調到中小火,直接往鍋里加入三勺咖喱粉和少許老抽~粉狀的咖喱用起來真的很方便!!一下子就化了~用量也可以微調~
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8一邊煮一邊攪拌,不到1分鐘就已經開始變濃稠了,關小火繼續燉個3-5分鐘。
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9不到5分鐘就變成這個濃稠的狀態啦~看著極有食慾!!!(提醒一下收汁要控制一下自己,關火之後再放一下會變耕農的,所以不要追求在未關火的時候就很稠)
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10接下來咖喱放一邊,來煮烏冬 我用的是自己做的手打烏冬,下廚房上一搜很多做法的~(不過因為我自己把它擀太薄了,有點不像烏冬
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11當然,用這種市售的烏冬也是很方便的~
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12自己做的烏冬需要煮8分鐘,市售的烏冬就按照包裝上說明的方法煮就好
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13煮完之後最好過一下冰水~口感會更好~
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14瀝干水的烏冬淋上咖喱牛肉~
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15撒入蔥花,按照自己喜歡放點配菜,我放的是溏心蛋~
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16然後就可以愉快地吃辣~~~
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17吸溜吸溜吸溜~~~
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18按照這個說明做的雞肉咖喱也是hin好吃的!
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