原料
時蔬: 推薦平菇、西蘭花、土豆片、藕片、鳳尾， 葷配: 雞肉、鴨珍、毛肚、鴨腸等， 高湯: 一公斤， 麻辣油: 200克， 高湯調料: 100克
步驟
1先要製作高湯，大蔥30克，姜20克，蒜20克，豬大骨或雞大腿一根，可以加幾朵香菇，水1000克。先把材料都放進水裡，再把水燒開後轉小火熬制2小時以上。 Tip：如果沒有時間條件，可以把水燒開冷卻後加入配置好的高湯調料
2配置高湯調料100克（雞精25克、糖25克、鹽25克、味精20克、胡椒粉4克、花椒粉1克），帶高湯熬制完成冷卻後加入攪拌即可
3然後把各種葷素搭配切片
4切好後可以用竹籤串好，放入煮沸的鹽水裡面燙熟（注意：脫生即可，煮的脆脆的最好，不要煮太久，煮完後放進事先準備好的涼水裡面浸泡，加入適量鹽。
5然後就是最後一步了，等待菜品和高湯都冷卻過後，把菜品放進高湯浸泡。這時候加入我們事先做好的麻辣油（具體做法會在今後的菜譜裡面寫出來）
6完成啦
小技巧
注意煮菜品的時候素材過生即可，葷菜可以多煮一會兒，特別是毛肚這些需要煮久一點 不吃雞精味精的朋友們可以忽視這兩種調料
