辣椒油: 1湯匙， 醬油: 2茶匙， 耗油: 1茶匙， 花椒粉: 2克， 鹽: 2茶匙， 熟芝麻: 8克， 雞精少量: ， 紅油: 1湯， 白糖: 3克
1雞收拾乾淨後，放鍋里加入清水，加入薑片和蔥結，大火煮開後立即關火，浸3分鐘後撈起。
2將雞撈出後放入冰水中晾涼，用刀改刀成條狀。
3將油辣椒，醬油，蚝油、花椒粉、鹽、熟芝麻、雞精、紅油 、白糖放碗里調勻，把雞肉碼在另一個碗里，澆入調料即可。
