原料
雞蛋: 2個， 牛奶: 加雞蛋液共200g， 高筋麵粉: 320g， 鹽: 2g， 烘焙用細砂糖: 50g， 黃油: 30g， 酵母: 4g
步驟
1直接拿麵包機的烤具往電子秤上一放，開始稱重。找兩個小點的土雞蛋直接打進烤具，我這裡有綠皮土雞蛋，一個40-45g的。或者用一個大洋雞蛋。然後加入牛奶，雞蛋加上牛奶共計200g。320g高筋麵粉直接倒在液體上。2g鹽隨便放在一個角落。50g糖轉圈灑在邊上，不喜糖的減到30g也行。麵粉中間挖一小坑，4g或者5g高活性酵母放進去，再埋上。我用的是燕牌酵母，耐高糖高活性，很好用。 以上，放入了除了黃油之外的所有的原料。 黃油先拿30g出來切小條放一邊備用，不必融化成液體。
2麵包最重要的步驟是揉面，麵包機自帶的麵包程序還不太夠，所以我們加一些揉的步驟（當然，還是麵包機揉）。 1，我一般會選擇歐式（柔軟）麵包程序，讓它開始慢慢的揉。揉十分鐘停止。 2，接下選擇揉面程序，我用的柏翠麵包機有imix程序，大力揉面20分鐘。其他牌子的麵包機肯定也有專門的揉面程序。揉到十分鐘左右，面比較有筋了。不用暫停程序，直接把黃油一塊塊丟進去，或者按在麵糰上。用麵包機烤麵包，黃油千萬不要融化，不然濺的四處都是。揉完20分鐘，黃油基本已經和麵糰融合，還不太融合也沒關係，反正接下來選擇麵包程序還會繼續揉。 3，選擇歐式（柔軟）程序，麵包機蓋子扣上，等待三個多小時出成品吧。
3烤好後，非常完美的蜂窩組織。因為面揉的非常到位，柔軟中帶著筋道。
4放涼，切片。我一般一個小時左右切。 總之，麵包機也能烤出不輸於麵包店的麵包，一定會給你驚喜。
小技巧
其實就是比一般的麵包機程序多揉揉面，說來也是簡單。 量的話，我這個烤出來正好鼓鼓的，快頂住麵包機的蓋子。 記住不要融化黃油～
