原料
鹽漬櫻花: 適量, 櫻花蜜: 3勺, 吉利丁片: 15片, 低脂牛奶: 1000ml, 清水: 500ml
步驟
1準備材料
2用水泡掉櫻花上的鹽,泡開。吉利丁片分別分成10片和5片,用涼水泡軟。
3煮牛奶,用120度,不用完全沸騰。
4加入150克白砂糖和10片泡軟的吉利丁片,攪拌至融化。
5小瓶洗凈,倒入4/5牛奶,蓋上蓋子,放入冰箱保鮮層,1小時。
61小時後,小鍋里放500ml水,依舊120度。
7加入三勺櫻花蜜,用量依個人喜好,喜甜多放。
8放入剩餘的5片吉利丁片,攪拌至融化。
9將小瓶從冰箱取出,將新煮好的倒入剩下的1/5,放一朵鹽漬櫻花。
10成品,打開是淡淡的櫻花香。
小技巧
1、第7步加入櫻花蜜時,不要放糖了,保留櫻花蜜淡淡的香甜氣。 2、第9步中加入鹽漬櫻花後,要把花瓣抖開,這樣比較漂亮。動作要快,不然怕下面牛奶層的布丁化開。