雞肉: 500克， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 1個， 咖喱: 3塊， 姜: 4片， 生抽: 15毫升， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 料酒: 30毫升， 糖: 適量， 雞精: 適量
1雞肉切丁，斜切。加入料酒、生抽、鹽、生粉、薑片，腌制20分鐘以上。
2洋蔥切丁，胡蘿蔔切丁，土豆切丁。
3鍋中倒油，油熱後下洋蔥、雞肉。翻炒至雞肉變色，下土豆、胡蘿蔔，加生抽，翻炒至土豆斷生。
4加清水，水剛好沫過土豆。加咖喱、糖，轉小火燉20分鐘。
5嘗鹹淡，加鹽調整，加味精，出鍋。
