原料
蝦: 只, 蔥: 根, 姜: 片, 料酒: 勺, 生抽: 勺, 老抽: 勺, 白糖: 克, 花椒:
步驟
1鮮蝦洗凈,剪須
2油5成熱放花椒炸出香味後撈出
3蔥姜熗鍋
4鮮蝦入鍋炒至變色後加料酒,生抽,少許老抽,白糖少許,鹽炒勻後加水
5大火燒開3分鐘後加少許雞精出鍋。
小技巧
水不要太多,蝦加熱時間長了影響口感 花椒非常關鍵,放與不放口味相差很大 老抽可不放,以免放多導致顏色過深影響美觀
蝦: 只, 蔥: 根, 姜: 片, 料酒: 勺, 生抽: 勺, 老抽: 勺, 白糖: 克, 花椒:
1鮮蝦洗凈,剪須
2油5成熱放花椒炸出香味後撈出
3蔥姜熗鍋
4鮮蝦入鍋炒至變色後加料酒,生抽,少許老抽,白糖少許,鹽炒勻後加水
5大火燒開3分鐘後加少許雞精出鍋。
水不要太多,蝦加熱時間長了影響口感 花椒非常關鍵,放與不放口味相差很大 老抽可不放,以免放多導致顏色過深影響美觀